Description

Acidum tartaricum de calitate farmaceutică L (+) E334: extract de viță naturală.

Acidul tartric sau tartaric este un acid organic cristalin ce se găsește în mod natural în multe plante, în special în struguri. Acesta dă gustul caracteristic al fructelor acide precum struguri, lămâi și portocale.

E334 este utilizat ca aditiv în alimente ca reglator de aciditate, antioxidant și sechestrant. Cel mai des este utilizat în industria vinului unde are un rol vital în menținerea culorii, stabilității chimice și a gustului.

Domeniu de utilizare: Pentru prepararea de sirop, răcoritoare, gemuri, vinuri de fructe, conservant pentru muraturi, conserve, pentru a crește aciditatea naturală a vinului.