Descriere

Făina de susan este o făină bogată în proteine și calciu, însă conține foarte puțini carbohidrați.

Acestă făină dă preparatelor coapte o aromă savoroasă, unică și este preferată de cei care nu vor o pâine bogată în gluten.

Susanul este o sursă sigură de vitamine, nutrienți, minerale și lipide.

Este de remarcat conținutul ridicat de proteine, calciu, cupru, magneziu, zinc, seleniu, fier, vitaminele B1, D, E și lecitină (valoroasă pentru sistemul nervos).

Dintre seminte, susanul este cel mai bogat in fitosteroli, cu implicații în creșterea imunității, reducerea riscului de cancer, scăderea nivelului de colesterol.